一碗高汤正在成为餐饮破局的关键变量。
当广东老师傅在厨房熬制8小时的骨汤，遇上餐饮标准化与效率革命的浪潮，仟味高汤用25年时间，将这碗承载粤菜灵魂的高汤，从厨房搬进智能化工厂，让全国20万家餐饮门店无需耗时熬汤，便能端出“国宴大师”级别的鲜美菜肴。
秉承着“真材实料熬高品质高汤”的初心，仟味高汤已成为超2000个餐饮品牌的“味道合作伙伴”。从三大基础汤到七大风味汤矩阵构建，从标准化生产到门店爆品味道定制服务，仟味高汤用科技重构高汤价值，让“广东味道”以标准化姿态赋能全国餐饮。
1.
秉匠心熬汤
为餐饮添香
2000年，仟味高汤诞生于广州——这个被称为“美食之都”的粤菜发源地。三位食品工程专业出身的创始人，怀揣着“让高汤标准化赋能餐饮”的初心，传承千年广府熬汤技艺，将老师傅们费时费力的熬汤工艺，转化为工厂里的科学配方与智能生产线。
展开剩余89%如今，公司已在广州从化和江苏宿迁建成两大生产基地，占地超138亩，30条柔性生产线实现年产高汤超万吨。
仟味所有产品均采用高品质食材，真材实料熬制，其三大招牌基础汤（鸡汤、骨汤、牛肉汤），七大风味汤（金汤、酸汤、菌汤、番茄汤、猪肚鸡汤、冬阴功汤、鱼汤海鲜汤）广泛应用于餐饮各个赛道，成为大龙燚火锅、季季红火锅、围辣小火锅、龍歌小火锅、蛙来哒、蒙自源米线、五爷拌面、大米先生、老娘舅、大师兄等连锁品牌的汤底核心供应商。
品牌不仅传承粤菜高汤熬制技艺，更通过FSSC 22000食品安全体系认证，荣获“中国餐饮定制复合调味品企业TOP10”“高新技术企业”等荣誉。
其独创的“低温慢熬+瞬时锁鲜”技术，将传统72小时熬汤周期压缩至标准化生产，独创13道留香提鲜技术，最大化锁住食材营养与鲜味，实现“工厂出品=大厨现熬”的品质等效。
2.
精研味道真材实料
破解餐饮核心痛点
众所周知，粤菜是高端餐饮的代表，而高汤是广东饮食文化的重要名片。高汤的五味调和能力，用作菜品底汤，替代烹饪中的加水，都能够让味道更上一个层次；同时风味汤的加入，让出品的色香味型都得到升华。
但是高汤对于餐饮品牌又是有门槛的，熬制时间长、人工成本高、食材费用高，成本、标准化、创新乏力成为绕不过的三座大山，因此，餐饮人虽知道高汤好，却做不了、做不起。
作为国内最早开展高汤研究和生产的企业，仟味高汤的出现，为餐饮品牌提供了高汤标准化味道解决方案。
1.告别成本困局，用好汤“更好赚钱”
对于餐饮品牌来说，无论是浓郁的番茄味型、酸爽的酸汤味型，还是鲜美的菌汤味型，都离不开高汤的加持。
仟味把厨房熬汤搬进工厂，坚持“广东高汤文化”底色，以鲜鸡、欧盟标准猪骨、谷饲牛肉牛骨等优质原料，结合低温慢熬与风味锁鲜技术，实现高汤“鲜而不腥、浓而不腻”。
通过标准化、规模化生产，提升效率，从而让高品质高汤唾手可得，同时破解了餐企连锁化发展的难题。
随着精益管理理念在餐饮场景逐步落地，为保证爆品菜研发可落地、能复制，需要同时满足供应链效率升级、食材损耗精准管控、出餐流程模块化简化、人员技能门槛降低四大关键点。
怀揣着让餐厅客户赚钱，让消费者快乐享受美食的梦想，仟味提供专业的味道解决方案，服务餐饮6大赛道（火锅汤锅麻辣烫、米粉面小吃快餐、中餐酒店、预制菜工厂、烧烤烤肉、休闲轻餐饮），陪伴了超2000个餐饮品牌、20万家门店成长。
对于火锅店来说，从此不再需要复杂熬煮，甚至还可以“一汤三用”，用骨汤基底衍生出菌汤、番茄汤等变体，减少后厨备汤环节；粉面快餐店甚至可以做到60秒出餐，姬松茸菌汤面溢价10-15元，成本仅增2元，实现降本增效。
2.告别创新困局，获取菜单创新弹药
当下餐饮连锁品牌的创新之路，正陷入“想突破却难落地，求差异又怕失稳”的两难困局。
在产品端，同质化创新成为常态——跟风网红概念易，打造差异化壁垒难，多数新品仍困于 “换料不换核”的改良，难以真正触动消费者尝鲜欲。
更棘手的是标准化与创新性的冲突：研发端的创意配方，到门店端常因食材稳定性、操作复杂度折损风味，导致“总部试吃惊艳，门店出品平淡”的割裂。
而消费者“喜新更念旧”的矛盾心态，又让创新陷入“推新怕丢老客，守旧怕失新客”的摇摆，让创新方向如同雾里看花。
最残酷的是竞争维度的碾压：头部品牌以“研发+供应链”双壁垒快速迭代，中小连锁既无数据洞察的精度，也缺资源试错的底气，往往只能在同质化红海中被动跟随，创新沦为“为了更新而更新”的形式主义，难以为品牌注入真正的增长动能。
为了破解餐饮创新难题，仟味在全国建立了超过21个研创体验中心，38间旗舰体验店，覆盖超过22个省40多个地级市，平均每月推出2-3款风味测试品，为客户提供持续的菜单创新弹药。
仟味的研创体系堪称餐饮行业的“爆品孵化器”，联合大量的餐饮连锁以及大厨，基于好的基础汤，进行风味化研发，形成风味汤矩阵，为餐厅爆品菜提供稳定标准化高效的基底味道，还定期举办“爆品品鉴会”，邀请餐饮老板与厨师现场体验高汤如何提升菜品质感。
随着餐饮连锁需求走向细分，仟味在研发环节也更加注重个性化定制，基于对火锅店、汤锅店、米粉店、面店、麻辣烫、酸菜鱼、米饭快餐等不同品类，以及不同区域、不同定位、不同场景需求、不同业绩需求的餐饮门店，提供菜单菜品升级与热卖爆品菜打造的味道研创服务，提供从“卖高汤”到“造爆品”的全流程赋能。
仟味山野姬松茸鲜菌锅
3.
定制化服务：
2000+品牌背后的“味道合伙人”
在仟味看来，餐饮供应链的本质是“共生”。其服务逻辑远超“供货”层面：
通过爆品研创，帮助餐饮品牌成功破圈；
提供从汤底到菜单的全链路赋能，形成门店产品矩阵；
坚持长期主义，陪伴客户共同成长。
【联名鱼酷打造门店脱销爆品】
酸汤的火爆，让鱼酷看到了酸味蕴含的巨大消费潜力，也获得了产品创新的新灵感。借助专业研发团队的加持，鱼酷得以将这一构想落地。
仟味和鱼酷联名打造的百香果番茄酸辣烤鱼，两周时间，卖出去7.9万+份，占比鱼酷总销量约33%。
【龍歌自助小火锅背后的伙伴】
陪伴龍歌从只有2家门店到如今的200+门店，仟味与龍歌自助小火锅的合作堪称典范。仟味为龍歌量身定制了多款爆款锅底，如贵州红酸汤锅底，上新仅7天，就创下了1.4w单销量的傲人战绩。
龍歌与仟味的合作始于2016年，在长达9年的合作中，仟味不仅为龍歌量身定制了多款爆款锅底，更多次探访，帮助龍歌在环境、服务上做到升级。龍歌创始人的创始人尹鹏表示，龍歌能有今天的成就，仟味的帮助至关重要。
【潮洪卤隆江猪脚饭的标准化密码】
创立于2023年的潮洪卤，仅仅两年的时间，就从街边小店逆袭成为150+门店全国连锁，突破了猪脚饭无品牌的魔咒。
在创业初期，潮洪卤也一样面临着标准化难题，仟味的加入，为品牌提供了高效的解题思路。
仟味为潮洪卤优化了卤制流程，推出了更加适用门店的酱香卤水，现在单店出餐效率提升40%，食材成本却下降了25%。"通过当地直采+技术护航"的组合拳，为潮洪卤品牌门店扩张奠定了坚实基础。今年，潮洪卤将朝着300店目标冲刺，进一步夯实 "隆江猪脚饭第一连锁品牌" 地位。
也正是由于坚持长期主义，帮助餐饮品牌解决“难而正确”的部分，才让仟味的产品在业内广受好评，成为2000+连锁餐饮品牌的长期合作伙伴。
结语：
当餐饮行业驶入“效率×体验”双轮驱动的新周期，一碗好高汤的价值，早已突破餐桌边界 ——它是连锁化扩张的“风味锚点”，是爆品诞生的“灵感开关”，更是中国味道的“味觉名片”。
而创新的逻辑，正经历“从门店厨房，向供应端迁移”的深刻变革：过去，爆款从厨师的锅勺里诞生；如今，供应端凭借“数据+需求+趋势”的三重优势，正在重构创新的源头，让工厂不再只是“生产车间”，而是进化为“味道策源地”与“爆品孵化器”。
这或许才是“一碗高汤” 背后，产业升级最动人的注脚：让专业的人做专业的事，让风味的传承与突破，都能找到更高效的答案。
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